Torta caipira de frango

Ingredientes para a massa:

- 1/2 quilo de farinha de trigo
- 250 gramas de margarina
- 100ml de refrigerante de guaraná
- 1 ovo e uma gema

Ingredientes para o creme de queijo:

- 1 xícara e meia de leite
- 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (de sopa) de manteiga
- 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
- 150 gramas de creme de leite
- Noz moscada e sal a gosto

Ingredientes para o recheio:

- 2 colheres (de sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho
- 2 tomates sem pele e sem semente
- 2 colheres (de sopa) de molho de tomate
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (de sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

Faça primeiro a massa da torta. Na tigela com a farinha, coloque a margarina, os ovos e depois o refrigerante. Lembre-se de adicionar o guaraná aos poucos para dar liga e para que a massa não fique nem seca e nem úmida em excesso. Ponha a massa em um saco plástico limpo e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.

Prepare o creme de queijo. Quem quiser pode usar o requeijão. Numa frigideire, coloque a manteiga, a farinha de trigo e o leite. Misture em fogo médio até engrossar. Depois adicione o queijo e o creme de leite para dar suavidade. Finalize com noz moscada e sal.

Utilize também uma frigideira para fazer o recheio. coloque as duas colheres de azeite e meia cebola picada. O alho só vai depois que a cebola murchar. Ponha os tomates e o molho de tomate, para dar cor à receita. Refogue o frango. Como já está cozido, não precisa ser por muito tempo. Acrescente o milho. Acerte o sal e coloque a pimenta. Desligue o fogo e só depois inclua a salsa, pra ela continuar verdinha.

Monte a torta. Ponha a massa que ficou na geladeira numa forma ou numa assadeira. Depois de preencher toda a forma, espalhe o creme de queijo já frio e o recheio, também frio. Para fechar a “torta”, um segredinho. Coloque um plástico na mesa e espalhe uma porção de massa. Cubra com outro plástico e abra com um rolo. Retire o plástico de cima e coloque a massa sobre a forma. Acerte o contorno da torta e pincele com gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

A torta rende 12 pedaços grandes.